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이 글의 핵심 공복에 과일을 먹으면 좋지 않다는 이야기를 한 번쯤 들어본 적이 있을 것이다.그래서 문득 이런 궁금증이 생겼다."그렇다면 거꾸로 식사법에서도 채소 대신 과일을 먼저 먹으면 되는 걸까?" 자료를 찾아보니 답은 생각보다 단순하지 않았다.식전에 생과일을 먹는 것 자체를 피해야 할 근거는 충분하지 않았다. 하지만 그렇다고 거꾸로 식사법에서 채소와 같은 역할을 하는 식품이라고 보기도 어려웠다.이 글은 그 이유를 하나씩 확인해 본 기록이다. 거꾸로 식사법, 채소 대신 과일을 먼저 먹어도 될까?이 글은 아주 사소한 질문에서 시작됐다.당시 나는 거꾸로 식사법을 실천하고 있었다.채소와 과일이 비슷한 역할을 한다고 생각했고, 다만 GI가 낮은 과일을 선택하는 것이 중요하다고만 알고 있었다. 그러던 중 문득 ..

건강 관리/식사 2026. 7. 17. 17:40

이 글의 핵심 거꾸로 식사법의 핵심은 먹는 양이 아니라 당이 몸 안으로 들어오는 속도를 조절하는 데 있다.먼저 먹는 채소는 음식이 이동하는 속도를 늦추는 '장내 필터' 역할을 한다.이어서 먹는 단백질과 지방은 소화 브레이크를 걸고, 췌장에도 미리 준비 신호를 보낸다.그 결과 마지막에 먹는 탄수화물은 몸이 준비된 상태에서 천천히 흡수되어 식후 혈당이 보다 완만하게 상승한다. 거꾸로 식사법의 원리는 뭘까많은 사람들이 거꾸로 식사법을 들으면 가장 먼저 이런 의문을 갖는다."어차피 같은 음식을 먹는데, 순서만 바꾼다고 몸이 다르게 반응할까?"생각해 보면 이상한 이야기처럼 들린다. 밥 한 공기와 반찬을 먹는 것은 똑같은데, 채소를 먼저 먹었다는 이유만으로 혈당이 달라진다는 것이다. 하지만 우리 몸은 무엇을 먹었는..

건강 관리/식사 2026. 7. 16. 17:31